Oggi nel corso d’italiano abbiamo imparato come preparare il pesto alla genovese. È in italiano ma lo scriverò comunque perché è facile da capire. Prometto che proverò a prepararlo prima di natale!
La prima ricetta scritta del pesto risale alla metà dell’800 e da allora non è cambiata. Per fare il vero pesto alla genovese usiamo un mortaio di marmo e un pestello in legno. Per prima cosa laviamo quattro mazzi di basilico. Stacchiamo le foglie e le mettiamo ad asciugare. Prendiamo l’aglio, uno spicchio ogni trenta foglie di basilico e lo mettiamo nel mortaio. Poi aggiungiamo il sale groso e le foglie, un po’ alla volta. Li pestiamo ruotando leggermente il pestello. Prendiamo una manciata di pinoli e la aggiungiamo. Infine, usiamo il parmegiano reggiano e il pecorino sardo: li grattuiamo e li mescoliamo dentro al mortaio, insieme al olio d’oliva. Il pesto è pronto!
La prossima settimana vi dico come preparare il tiramisu!
Bravissima!! In germania, il mio flatmate tedesco cucinato un pesto riccissimo! Proveró a farlo e ti racconteró il risultato! Ma aspetto anche di provarci il tuo à natale! E tu… che metti alla cucina italiana da Espagna??? Baciiiii
(che bello blog, miscolanza di tutta la attualitá italiana con la cultura. mi piace un sacco! continua cosí!!)
joooolín… uno se va a la cama una mañana, y la gente empieza a hablar raro… no sólo la que está en un país raro, si no también el resto!
Aunque mi instinto me dice que estás hablando de comida… mmmm voy a volver de Italia con exceso de peso, y no me refiero precisamente al equipaje!!